零食是任何人都較喜愛的，尤其是人們在休閒時會食用大量的零食。而日常生活中的蔬菜水果也被加工成各種零食，這使人們對於零食的選擇有多了更多的興趣。人群的不同，對於零食的選擇上也較為不同。但有一種零食是多數人都比較偏愛的，那就是雞爪。它不但在人們的餐桌上較為常見，在各個超市也是經常見到。
人們對它的喜愛程度非同一般，主要的原因是它所含有的元素非常特別，是一般食物所沒有的。膠原蛋白是防止衰老的主要元素之一，而雞爪中卻含有豐富的膠原蛋白。但由於人們追求雞爪的口感，在製作它的過程中使營養元素流失，致使它背上致癌的罪名，而以下雞爪的做法可對人體具有養生的效果。
一、雞爪怎麼吃可以補充膠原蛋白?
任何食物製作方式的不同，所帶來的營養價值也不同。錯誤的製作方法不但使食物本身營養不斷流失，對人體健康也有較大的危害。只有正確的製作方法才能使它含有的營養充分被人體吸收。
1、黑豆雞爪湯
食材之間的搭配有利於營養成分被人體充分的吸收，而黑豆在其中起到非常重要的作用。黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。所以、黑豆與雞爪的搭配非常適合女性食用。
主料
此湯需要准本的材料較少，但對於克數是要較為精準，在之後的製作上也是要注意。主要準備黑豆100克、雞爪250克、鹽適量。
做法
豆類清洗是有講究的，要不斷的揉搓和侵泡才能使它達到清潔的標準。之後在煮的過程中，火候的把握也至關重要。將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用。雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。此湯清淡、咸香，每日使用一次可有養顏功效。
功效
為何食材的搭配有較好的效果，主要與它們自身含有的營養元素有關。黑豆是較為常見的大豆類。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。
另外肌肉的營養價值也是非同一般的，對於它身上其他部位的營養也是如此。雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。喝都與雞爪的搭配更有利於人體健康，尤其是具有美容養顏效果的膠原蛋白。
2、紅棗花生煲雞爪
女性在選擇具有養顏效果的食物時時非常謹慎的，而大棗是公認的女性食物。它維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。花生果實含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
材料
食材的克數與克數的規定是非常重要的，就好比任何一種食物，在一天裡都是有規定的食用量。這款湯應準備雞爪10隻，紅衣花生一把，紅棗10顆。
做法
在湯的製作上，時間的把握是較為重要的，自身一定要有耐心。一般情況下，煲一款湯的時間會比較長，而此類湯也是如此。首先雞爪剪去爪尖，洗凈。鍋里放水放兩片姜，煮開後放雞爪綽水。撈出用流動的水洗乾淨，紅棗去核，花生洗乾淨。把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，倒入少許料酒，大火煮開後，轉小火慢煲一個半小時，食用前加少許鹽即可。
功效
補血的食物有多種，而此類湯中的食材都具有補血的功效。在花生的選擇上最好選擇帶有紅衣的花生，因為補血效果比較好。這個湯因為加了紅棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。而且此類炭的補血養顏的效果非常好。
二、雞爪的營養價值
很多食物自身都有相應的營養，如果有食物被廣泛說成致癌的食物，其主要的原因是在製作過程中出現了問題。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋。
它的營養價值除了以上所闡述的之外，還有其他價值。相關研究人員發現，它除了含有較高的膠原蛋白之外，還含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
三、雞爪的選購
近年來，報紙及網上一直曝出市面上多數售賣的肉類，其貯藏時間很長，有的高達30年，對於這樣的新聞只能用作參考而已，並不能否定有些肉類自身的價值。選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。
四、雞爪的存儲
食物貯藏是比較麻煩的，多數人貯藏肉類是使用冰箱。在貯藏之前，食材的選擇最好以新鮮為主。雞爪一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質，如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面塗抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出後自然化凍即可。
結語：隨著年齡的增大，人體臟器及面部會不斷衰老，面部的衰老的主要原因是膠原蛋白的流失，而雞爪可有效的為人體補充該物質，但對於它的使用最好選擇新鮮的，再結合相應養生的食譜自己製作，這樣才能達到美容養顏的作用。
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