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富含膠質的食物
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膠原蛋白（collagen）
豬皮、豬腳、肉、豬耳朵、豬尾巴、豬蹄筋、雞腳、雞皮、牛筋、魚骨、魚頭、海參、魚肚（鰻魚、黃魚、海鱺、鮑魚的魚鰾加工製成）、魚翅。
植物膠、果膠（pectin）
是一種膳食纖維，多存在水果中，部分蔬菜也含有果膠。蘋果、杏、梅、李、醋栗、柑橘、胡蘿蔔、番茄、莢豆類、豌豆等都含有果膠；另外，草莓、葡萄、香蕉、高麗菜也有，但含量較少。
阿膠（agar）
可由海草、珊瑚草等海草中提煉出來，由於有零熱量及富飽足感的特性，成為許多減重者的飲食選擇。
植物黏液（mucilage）
山藥、馬鈴薯、秋葵、蘆薈、菇類、黑白木耳、仙草、愛玉等都含有植物黏液。
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